【じゃがいもサッシー農家】石田さん

栽培における具体的な工夫で一番大事にしているのは「植え付け」です。深さや株間などを最初の段階で正確に行うことが、その後の生育や収量に大きく影響するので最も気を遣う作業です。じゃがいもは一度植えてしまうと動かせませんから、初期作業が本当に肝心なんです。 サッシーは病気に強い品種ですが、病気にならないように管理作業は慎重に行いつつ、なるべく散布回数を少なくできるように努めています。
また、将来を見据えて今年から有機栽培にもチャレンジしています。土壌中の良い菌を育てることでじゃがいもの味が良くなるという考えから、化学肥料だけでなく、ごまのペレットなどの有機質を補い土づくりにも力を入れていて、天候の激しい変化にも対応できる土壌を目指しています。有機栽培は非常に大変な取り組みですが、サッシーは有機栽培に向いている品種だと考えているんです。
サッシーは、茎とじゃがいもを繋ぐ「ストロン」の離れが悪くて、茎自体も太く枯れにくい特性があります。なので収穫の際には手で切る必要があったり、作業的な手間がかかるんです。作り手としては育てるのが楽な一方で、収穫時には力が必要になるというのも特徴ですね。